Recept: Vývar S Omeletem A Chřestem Na RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-22 00:17

Vývar s omeletu a chřestem

Pro vývar vařte chřestové hlavy jako přílohu. Chcete-li to provést, vyberte chřest, jak je to jen možné, opatrně kůži z ní odstraňte nožem. Opláchněte oloupaný chřest, uvázat svazek (8 - 10 ks), nakrájejte a vařte ve slané vodě na vysoké teplotě po dobu 20 - 25 minut. Jakmile jsou hlavy měkké, chřest je připraven. Hotový chřest přeneste na síto a vypusťte.

Připravte omeletu na vývar. Jemně porazte syrové vejce a postupně přidejte studený vývar. Výsledná směs se nasolí, přefiltruje přes síto a nalije do mazané formy. Omeletu vařte ve vodní lázni při teplotě 80 - 85 ° C, vyhněte se vaření vody. Omeletu vařte ve formě porcí po dobu 15 - 20 minut, poté by měla mít hustou konzistenci.

Při podávání vyjměte omeletu z porcované formy, nakrájejte na porce a vložte do talířů, nalijte průhledným masovým vývarem, přidejte zde vařený chřest

produkty masový vývar 500 ml chřest (hlavy) sto r Pro omeletu: vejce 1 PCS. máslo 1 lžíce sůl chuť